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作者: 佚名
来源: 国家应急分析测试平台
发布时间: 2012-03-18
关键词: “蒸功夫”香精包子
领域: 食品领域
正文: 2011年9月15日北京查封多家打着“蒸功夫”旗号添加香精的包子铺。我国食品卫生法规、标准中未规定肉馅中不能使用香精香料。但《食品安全法》规定，食品添加剂应当有标签，标签上需有食品添加剂的使用范围、用量和使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。按照规定，若食品包装中大部分是英文标示，使用这种添加剂属于非法添加。2010年7月底，卫生部公布《食品用香料、香精使用原则（征求意见稿）》，明确把纯乳、大米等20种食品列为禁加使用香精香料范围。香精也随之被提上食品安全考量的日程。本文主要针对香精添加事件，介绍美国分析化学协会（AOAC）关于香精类物质的990.25液相色谱检测方法。