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爆炒或糖醋烹制臭肉

作者
佚名
来源
国家应急分析测试平台
发布时间
2009-02-17
关键词
爆炒；糖醋；臭肉
领域
食品领域
正文
只有青菜才“过水”，白菜、包菜都不洗，木耳之类的也从不清洗；卤水烧开后，我看见一个黑色东西浮上来，用勺子捞出来，才发现是老鼠，爪子通红，老板专门购买过期泡面和过期火腿，有时候过期一年的东西都买回来，因为价格很低;白切鸡很容易变质，7天左右就会散发异味。这时，厨师就会利用爆炒、糖醋等手段将臭味掩盖，今天说出这些，是对以前的弥补，希望大家能重视自己的身体。

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