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辣椒酱中添加胭脂红和日落黄

作者
佚名
来源
国家应急分析测试平台
发布时间
2009-02-17
关键词
辣椒酱；胭脂红；日落黄
领域
食品领域
正文
食品着色剂分为天然色素和人工合成色素两大类，其中人工合成色素具有成本低廉、色调多样、色泽鲜亮和着色力强等特点，在食品加工业中被广泛使用。人工合成色素主要是由煤焦油中的苯胺加工而成，属于偶氮类化合物。毒理学研究发现：某些合成色素具有慢性毒性或致癌性，故各国都严格控制其使用范围和使用量。超标食用将损害人体肝脏。但是部分商家由于利益驱使，在产品中添加苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和亮蓝等人工合成色素。

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