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三聚氰胺与“毒奶粉”

作者
佚名
来源
国家应急分析测试平台
发布时间
2009-02-17
关键词
三聚氰胺；“毒奶粉”
领域
食品领域
正文
2008年9月至10期间，发生多起婴儿“双肾多发性结石”案例。经检查是由于长期服用含有非法添加物——三聚氰胺的奶粉造成的。凯氏定氮法作为传统测定奶粉中蛋白的方法，测定原理是利用化学方法将奶粉中的蛋白全部破坏，然后测定其中氮元素的总量，从而得到奶粉中蛋白的含量。不法商家为谋取利益，在奶粉中添加其他物质，由于蛋白含量的降低，因此在奶粉中同时添加三聚氰胺，以增加氮含量，从而达到测定标准。

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