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美国华盛顿州爆发沙门氏菌疫情

作者
佚名
来源
中国应急分析测试平台
发布时间
2015-08-28
关键词
美国华盛顿州；沙门氏菌疫情
领域
食品领域
正文
概述: 1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。据美联社2015年8月12日报道，美国华盛顿州近日爆发沙门氏菌疫情，目前已有134人感染。此次沙门氏菌疫情与猪肉制品有关。调查人员在华盛顿州格雷厄姆郡的一家屠宰场发现了感染源。目前，美国联邦疾病控制和防治中心已经和华盛顿州卫生部门一起对此次疫情展开调查。当地卫生部门建议民众将猪肉彻底烹饪后再食用。报道称，目前华盛顿的10个郡县都出现了沙门氏菌疫情，其中国王郡的患者人数最多，有84例。大多数患者是因为食用了私人宴会和餐馆的烤猪肉而被感染的,沙门氏菌感染会引起发烧、肠胃不适和呕吐。 技术分析报告： 沙门氏菌属于食源性致病菌，夏天为高发季，常常污染果蔬、原奶以及肉制品从而引起人致病，在各国的检测标准中均为不得检出。根据国标法进行传统的微生物培养法检测，3-7天可出检测结果，灵敏度为1CFU/50g. 结论和建议：沙门氏菌常在夏季爆发，主要污染果蔬、肉制品、原乳，建议大型商场和餐饮中心进货时可选购有沙门氏菌检测阴性的果蔬及肉制品，食药监督部门应加强食品安全宣传和执法力度，保证食品安全，政府部门严格把关（增加筛查频度），并加大食品安全违规案件的处罚力度，要求有关部门迅速组织调查核实，依法严肃处理。

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