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在食品的研究领域的研究和应用非常广泛：

食品：酒类，饮料，茶叶，水产品，畜产品，禽肉蛋制品，

蜂产品，食用油，果蔬及加工产品，乳及乳制品，

调味料及发酵食品，各种汤料，香精香料，保健食品等。

　　制药：中药，西药，制剂，饮片等。

　　烟草：各种烟草的味觉判断。

　　农残：水果，蔬菜农药残留检测。                                        

　　病原微生物快速检测：水产，肉品微生物检测。

本科应用举例：真假酒的鉴别，食品货架期的检测，不同工艺配方的品质检测，原产地保护等

基本香型白酒的区分：

对于基本香型的白酒，浓香，清香，米香，酱香的分布不一样，同时同一香型不同品牌的产品非常集中，电子舌在白酒的基本香型上能够做出完美的区分。

同一品牌的白酒不同年份的区分：

不同年份的白酒区分明显，存放时间越长的白酒品质越稳定，在图上非常集中。在对白酒年份鉴别上可以取到良好的帮助作用。

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电子舌参数

★1、用于对不同工艺、不同加工方式的食品进行味觉的辨别、区分，以及对饮料，酒类产品的年份、种类、产地及真假等的检测和分析。

★2、传感器阵列构成：要求惰性金属传感器， 传感器工作电极构成：铂电极，金电极，钯电极，钛电极，钨电极，银电极，传感器辅助电极构成：铂柱电极。

3、传感器参比电极构成：铂柱电极和Ag/AgCl电极。

★4、信号采集：大幅弛豫脉冲信号，从+1V至－1V，0.2V/次。

★5、脉冲频段：1Hz,10 Hz.100 Hz. 

★6、脉冲时间间隔：0.001S.

7、数据放大倍数：10⁶。

8、信号激发采集系统：采样率≧1kb/s。

★9、扫描灵敏度: 10^-6M(M代表摩尔浓度)。

★10、传感器适用范围：食品、饮料、酒精类产品（包括无需稀释的高度白酒）、调味品类，肉品，油脂，酱油，烟草溶液。

11、采集信号描述：采集到的信号为样品的总体响应强度信号，而不是某个特定组分浓度的响应信号。

12、硬件要求：传感器性能稳定，重现性好，工业生产白酒，饮料等品质稳定的样品重复性大于99%，传感器使用使用寿命六年以上，检测头清洗时间2－3min,0V稳定2.6S，1.2V稳定2.6S,-1.2V稳定2.6S,提高样品检测稳定性。

14、测试台：40位自动进样测试台，配备图形化设计自动进样操作界面，能够简单实现操作流程；

★15、配套软件功能：中文操作界面，能够实现主成分分析，线性判别分析，等级质量区分等模式识别功能等功能，软件终身免费升级。

二、主要配置

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三、技术服务与承诺

1、到货安装培训：卖方保证由专业工程师提供现场安装及培训，免费对甲方技术人员进行技术培训，包括仪器原理，结构，操作，软件及日常维护知识；免费安装调试仪器，正常安装和培训时间以需要为准。

2、售后服务：卖方保证所有产品均采用优质材料制成，并满足技术说明书中所述商品的性能指标。卖方保证在接到用户的报修通知起的48小时内给予答复，软件问题在48小时内解决，硬件问题如需返厂维修，则在收到返修仪器后6周内维修完毕并寄回给甲方。

3、技术支持：卖方为买方提供一日内响应服务，保证在收到买方咨询后24小时内及时答复，并为买方提供软件终身免费升级服务。

4、保修期：该产品的保修期为壹年，保修期内的所有维修均为免费。乙方提供终身维修服务。

5、有高校合作的研发团队，能够进行产品应用开发，数据库的补充等。