你好，欢迎来到试验技术专业知识服务系统

感官分析方法 三点检验

标准编号
GB/T 12311-2012
中图分类号
B04
ICS分类号
67.240
发布单位
农业农村部
状态
现行
标准类别
国家标准
发布日期
2012-06-29
实施日期
2012-11-01
摘要
本标准规定了确定两个产品的样品间是否存在可感觉到的感官差别或相似的方法。本标准方法为强迫选择程序。 本标准适用于一种或多种感官指标是否存在的差别的判定。 本标准适用于差别特性未确定时(即差别既不是由样品间差别的大小和范围确定,也没有代表差别的任何特征显示)。本标准仅适用于完全同类的样品。 本标准适用于下述情况: a) 确定 ???产生可感知的差别(三点差别检验); ???未产生可感知的差别(三点相似检验)。例如:当配料、工艺、包装、运输或贮藏有一项变化时。 b) 优选、培训和检验评价员 本标准在统计学上比二-三点检验(由GB/T17321规定)更有效,但限制在余味强和(或)味觉持久的产品上使用。

相似标准