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标准编号: GB/T 5506.2-2008
中图分类号: B20
ICS分类号: 67.040
发布单位: 国家粮食和物资储备局
状态: 现行
标准类别: 国家标准
发布日期: 2008-11-04
实施日期: 2009-01-01
摘要: GB/T 5506《小麦和小麦粉面筋含量》分为4个部分，本部分为GB/T 5506的第2部分。本部分等同采用ISO 21415-2：2006《小麦和小麦粉面筋含量仪器法测定湿面筋含量》（英文版）。 GB/T 5506的本部分规定了仪器法测定小麦和小麦粉（包括普通小麦硬粒小麦）中湿面筋含量的方法。本部分可以直接用于小麦粉的面筋测试，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉的面筋测试。

小麦和小麦粉面筋含量第3部分：烘箱干燥法测定干面筋 (GB/T 5506.3-2008)
小麦和小麦粉面筋含量第4部分：快速干燥法测定干面筋 (GB/T 5506.4-2008)
小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋 (GB/T 5506.1-2008)
小麦粉湿面筋测定法 (GB/T 14608-1993)
小麦粉面团流变特性测定吹泡仪法 (GB/T 14614.4-2005)
粮油检验小麦谷蛋白溶胀指数测定第1部分：常量法 (GB/T 26627.1-2011)
小麦粉干面筋测定法 (GB/T 14607-1993)
粮油检验小麦粉加工精度检验 (GB/T 5504-2011)
粮油检验小麦粉粗蛋白质含量测定近红外法 (GB/T 24871-2010)
粮油检验小麦粉灰分含量测定近红外法 (GB/T 24872-2010)