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鲍燕肚参干货发制工艺

标准编号
SB/T 10581-2011
ICS分类号
社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输>>公司(企业)的组织与管理>>03.100.20贸易、商业活动、市场营销
发布单位
商务部
状态
现行
标准类别
行业标准
发布日期
2011-07-07
实施日期
2011-11-01
摘要
本标准规定了餐饮企业加工发制鲍鱼、燕窝、鱼肚、海参干货的相关术语和定义、基本发制要求和发制工艺流程。 本标准适用于餐饮企业、酒店的餐饮部门以及专门从事鲍燕肚参加工生产的企业。

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