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易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉

标准编号
SB/T 10731-2012
ICS分类号
食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.01动物制品综合
发布单位
商务部
状态
现行
标准类别
行业标准
发布日期
2012-08-01
实施日期
2012-11-01
摘要
本标准规定了猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等肉类食品在冷藏链中的加工、贮藏、运输、销售各环节及环节间的操作要求。 本标准适用于供人类食用的冷却、冷冻畜禽肉。 本标准不适用于肉类制品。

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