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天津地方传统名吃 制作加工技术规范 杨村糕干

标准编号
T/TJCY 001-2018
ICS分类号
食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布单位
天津市餐饮行业协会
状态
现行
标准类别
行业标准
发布日期
2018-02-26
实施日期
2018-03-01
摘要
本标准规定了杨村糕干的术语与定义、要求、制作场所及设施设备要求、加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等内容。 本标准适用于以优质大米、绵白糖、水为主要原料，经浸泡、磨粉、调制、成型、熟制、冷凉、包装等程序加工制作而成的杨村糕干。

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