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食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

标准编号
GB 5009.5-2010
发布单位
卫生部
状态
现行
标准类别
国家标准
发布日期
2010-03-26
实施日期
2010-06-01
摘要
本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。 本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定，第三法适用于蛋白质含量在10 g/100 g 以上的粮食、豆类、奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的筛选测定。 本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。

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