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粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 拉伸仪法

标准编号
GB/T 14615-2019
中图分类号
X14
ICS分类号
67.040
发布单位
国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会
状态
现行有效
标准类别
国家标准
发布日期
2019-05-10
实施日期
2019-12-01
摘要
本标准规定了小麦粉面团流变学特性测试拉伸仪法的术语和定义、原理、试剂、仪器、扦样、测定步骤、结果表示、精密度和试验报告。
应用范围
本标准适用于评价由小麦（ Triticum aestivum L.）加工成的小麦粉的品质及其他添加物对小麦粉的影响。
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